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鲜、咸、辣、脆、爽的泡椒凤爪

发布时间:2019-07-21 06:58:23

“泡椒凤爪的做法:鸡爪清洗干净,用厨房剪刀剪去指甲,觉得泡椒辣味不够的可以将一部分泡椒剪开,锅中放入水,将生姜3片、花椒20粒、香叶2片放入,烧开.将鸡爪放进锅中,倒入2小匙料酒去腥增香继续烧开,转中火约10分钟,关火捞出,放在准备好的凉开水中,过水两边

泡椒凤爪的做法鸡爪清洗干净,用厨房剪刀剪去指甲

觉得泡椒辣味不够的可以将一部分泡椒剪开

锅中放入水,将生姜3片、花椒20粒、香叶2片放入,烧开

将鸡爪放进锅中,倒入2小匙料酒去腥增香

继续烧开,转中火约10分钟,关火捞出,放在准备好的凉开水中,过水两边,洗去油脂和胶质。(鸡爪煮的时间太长容易皮开肉绽不好看,只要用筷子轻易扎透就可以了)

将洗过的凤爪切成两半,切面越大越容易入味

将鸡爪放在容器中,倒入泡椒和泡椒水,倒入1小匙白醋和1/4小匙白砂糖拌匀,如果泡椒水不够的话,适量添加纯净水,让鸡爪泡在泡椒水中,泡椒水已经有咸度,一般不需要再加盐了

盖上盖子,放冰箱冷藏。冷藏时间越长越入味,个人觉得至少要冷藏一天比较好

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