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蜂蜜小麻花的做法

发布时间:2019-07-21 20:29:54

蜂蜜小麻花的做法详细步骤第1步

先准备电动打蛋器,装上打蛋网;

检查初始档位是否置为0档(停止);

第2步

. 黄油切成小粒,室温软化后加入蜂蜜;

再加入糖粉;

第3步

先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀;

电动打蛋器通电,调至1档搅打30秒左右;

第4步

将混合物更加细致地搅打均匀;

加入1 / 2全蛋液;

第5步

打蛋器通电,调至1档搅打30秒;

将混合物搅打为糊状;

第6步

加入剩余蛋液;

继续使用打蛋器1档搅打30秒;

第7步

按下加速键,加速搅打30秒;

放开加速键,继续搅打1分钟左右

第8步

此时混合物呈均匀奶油糊状;

低筋面粉中加入1 / 4小勺泡打粉;

第9步

低粉与泡打粉一起过筛,筛入蛋糊;

用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团;

第10步

将面团分成6g左右的小面团;

取一个小面团,揉成10cm的长条(我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺);

第11步

轻轻对折卷起

卷成麻花状

第12步

将造型好的小麻花摆入烤盘

烤箱150预热5分钟,等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液

第13步

将小麻花放入预热好的烤箱,烤20-25分钟。

蜂蜜小麻花的做法小贴士1. 此款饼干和好的面团不需要松弛,直接塑性即可;

2. 搅拌时最好用橡皮刀,没有的话,如果量少,可以像我一样使用大号饭勺搅拌;

3. 小麻花塑性时卷的紧一点会比较好看,我的有点松了,样子有点丑。

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