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尽管药膳的作用很大还是要注意服用的方法

发布时间:2020-01-25 01:28:27

摘要:运用药膳疗法时,应注意食物与药物的禁忌,如黄连、甘草、乌梅、桔梗忌猪肉,鳖肉忌薄荷、苋菜,鸡肉忌黄鳝,蜜忌葱,天门冬忌鲤鱼,白术忌大蒜、桃、李,人参忌萝卜等。

两字的出现,在甲骨文与金文中就可以找到。而将药字和膳字联起来使用,形成药膳这个词,在我国至少有一千多年,最早见于《后汉书 列女传》。其中有: 母亲调药膳思情笃密 这样的字句。以后,在《宋史 张观传》还有 蚤起奉药膳 的记载。而在药膳一词出现之前,在我国的古代典籍中,已出现了有关制作和应用药膳的记载。

《周礼》中曰,西周时有一种官叫 食医 。食医主要掌握调理周天子的 六食 、 六饮 、 六膳 、 百羞 、 百酱 的滋味、温凉和分量。从食医所从事的工作来看,他们已与现代营养医生类似。同时,书中还涉及了其他一些有关食疗的内容。这些记载说明,我国早在先秦时代,甚至可能在西周时代就有了相当丰富的药膳知识,并出现了从事药膳制作和应用的专职人员。

成书于战国时期的《黄帝内经》中载有: 凡欲诊病,必问饮食居处 , 治病必求其本 , 药以祛之、食以随之 。并说: 人以五谷为本 , 天食人以五气,地食人以五味 , 五味入口藏于肠胃 , 毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五蔬为充,气味合而服之,以补精气 。与《黄帝内经》成书时间相近的《山海经》中也提到一些食物的药用价值: 榱木之实,食之使人多力;枥木之实,食之不老;猩猩食之善走。

尽管药膳的作用很大,还是要注意服用的方法。

运用药膳疗法时,应注意食物与的禁忌,如黄连、甘草、乌梅、桔梗忌猪肉,鳖肉忌薄荷、苋菜,鸡肉忌黄鳝,蜜忌葱,天门冬忌鲤鱼,忌大蒜、桃、李,人参忌萝卜等。

应用药膳还应注意食疗中药的五味与五脏的关系。一般来说,辛入肺,甘入脾,苦入心,酸入肝,咸入肾。只有根据性味合理选用药膳,才能达到身体、防治疾病的目的。

养阴生津。用于面黄肌瘦,津少口渴,腰膝酸软,食欲不振,头晕眼花,心悸气短,神经衰弱。

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